Zrna za sladkorno bolezen. XE tabela

Prehrana za sladkorno bolezen določa trajanje življenja.
Splošno stanje osebe, stopnja uničenja njegovih krvnih žil, srca, ledvic, sklepov, oči, kakor tudi hitrost krvnega obtoka in možen razvoj gangrene okončin so odvisni od ravni sladkorja v krvi diabetesa.

Za dnevno kontrolo količine ogljikovih hidratov v meniju se uporablja tako imenovana krušna enota - XE. Omogoča vam, da zmanjšate celotno raznolikost ogljikovih hidratov v celotni sistem ocenjevanja: koliko sladkorja po prehrani gre v človeško kri. Na podlagi vrednosti XE za vsak izdelek se pripravi dnevni meni diabetikov.

Kaj je enota za kruh XE?

Uporaba krušnih enot v izračunih izdelkov je predlagal nemški strokovnjak za prehrano Carl Noorden v začetku 20. stoletja.

Enota za žita ali ogljikove hidrate je količina ogljikovih hidratov, ki jo je treba absorbirati 2 enoti insulina. Hkrati 1 XE poveča sladkor za 2,8 mmol / l.

En kruh lahko vsebuje od 10 do 15 gramov prebavljivih ogljikovih hidratov. Točna vrednost indikatorja, 10 ali 15 g sladkorja v 1 XE, je odvisna od sprejetih zdravstvenih standardov v državi. Na primer

  • Ruski zdravniki menijo, da je 1XE enak 10-12 g ogljikovih hidratov (10 g - brez upoštevanja prehranskih vlaknin v izdelku, 12 g - ob upoštevanju vlaken),
  • v ZDA je 1XE enaka 15 g sladkorjev.
Enote zrn so približna približna ocena. Na primer, ena enota za kruh vsebuje 10 gramov sladkorja. Poleg tega je en kruh enaka kosu kruha debeline 1 cm, odrezanega od standardne opeke.
Vedeti morate, da je razmerje 1XE za 2 enoti insulina prav tako približno in se razlikuje v času dneva. Za asimilacijo iste enote kruha zjutraj potrebujete 2 enoti insulina, v popoldanskem času - 1,5 in zvečer - samo 1.

Koliko kruhov potrebuje oseba?

Stopnja uporabe XE je odvisna od načina življenja osebe.

  • Za težko fizično delo ali za obnovo telesne teže med distrofijo je potrebno do 30 XE na dan.
  • Pri zmerni in normalni fiziološki teži - do 25 XE na dan.
  • Ko sedi delo - do 20 XE.
  • Za diabetike - do 15 XE (nekatera medicinska priporočila omogočajo diabetikom do 20 XE).
  • Pri debelosti - do 10 XE na dan.
Pri enem obroku je priporočljivo jesti od 3 do 6 XE (ne več kot 7HE).
Večina ogljikovih hidratov je treba zaužiti zjutraj. Diabetiki priporočajo delno pet obrokov na dan. To vam omogoča, da zmanjšate količino sladkorja, ki se absorbira v krvni obtok po vsakem obroku (velika količina ogljikovih hidratov hkrati povzroči skok glukoze v krvi).

Bolniki s sladkorno boleznijo priporočajo naslednji vnos kruha v celem dnevu:

  • Zajtrk - 4 XE.
  • Kosilo - 2 XE.
  • Kosilo - 4-5 XE.
  • Varen, 2 XE.
  • Večerja - 3-4 XE.
  • Pred spanjem - 1-2 XE.

Za prehrano diabetikov so razvili dve vrsti diete:

  1. uravnotežen - priporoča pitje 15-20 XE na dan. To je uravnotežena vrsta prehrane, ki jo priporoča večina nutricionistov in zdravnikov, ki opazujejo potek bolezni.
  2. nizka vsebnost ogljikovih hidratov - razlikuje zelo nizek vnos ogljikovih hidratov, do 2 x na dan. Vendar so priporočila za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov relativno nova. Opazovanje pacientov na tej dieti kaže pozitivne rezultate in izboljšano stanje, vendar do sedaj ta vrsta prehrane ni bila potrjena z rezultati uradne medicine.

Diabetes tipa 1 in tipa 2: Razlike

  • Sladkorno bolezen tipa 1 spremljajo poškodbe beta celic, prenehajo proizvajati insulin. Pri sladkorni bolezni tipa 1 je treba pravilno izračunati XE in odmerek insulina, ki ga morate pred jedjo injicirati. Ni potrebe, da bi nadzorovali število kalorij in omejili porabo visoko kaloričnih živil. Omejena je le hrana z visokim glikemičnim indeksom (hitro se absorbira in povzroči močno povečanje sladkorja - sladkega soka, marmelade, sladkorja, pogače, pogače).
  • Sladkorno bolezen tipa 2 ne spremlja smrt beta celic. Pri bolezni tipa 2 obstajajo beta celice, ki delujejo s preobremenitvijo. Prehrana diabetikov tipa 2 torej omejuje vnos ogljikovih hidratov, da se beta celicam da dolgo pričakovani počitek in spodbudi bolnika, da izgubi težo. To se izračuna kot količina HE in vsebnost kalorij.

Kalorije pri sladkorni bolezni

Večina bolnikov z diagnozo sladkorne bolezni tipa 2 je prekomerna.
  85% sladkorne bolezni tipa 2 je povzročilo prekomerno količino maščobnega tkiva. Kopičenje maščobe povzroča razvoj sladkorne bolezni v prisotnosti dednega faktorja. Po drugi strani pa nadzor telesne teže pri sladkorni bolezni preprečuje zaplete. Izguba teže vodi do povečanja pričakovane življenjske dobe sladkorne bolezni. Zato mora večina bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 nadzirati ne le HE, ampak tudi kalorično vsebnost živil.

Sama kalorična vsebnost hrane ne vpliva na količino sladkorja v krvi. Zato se lahko z normalno težo zanemari.
Dnevni vnos kalorij je odvisen tudi od načina življenja in se giblje od 1500 do 3000 kcal. Kako izračunati število potrebnih kalorij?

  1. S formulo določite indikator glavne izmenjave (GS)
    • Za moške: OO = 66 + teža, kg * 13,7 + višina, cm * 5 - starost * 6.8.
    • Za ženske: OO = 655 + teža, kg * 9,6 + višina, cm * 1,8 - starost * 4.7
  2. Dobljena vrednost koeficienta OO pomnožena s koeficientom življenjskega sloga:
    • Zelo visoka aktivnost - OO * 1.9.
    • Visoka aktivnost - OO * 1,725.
    • Povprečna aktivnost - OO * 1.55.
    • Rahla aktivnost - OO * 1,375.
    • Nizka aktivnost - OO * 1.2.
    • Če je potrebno, izgubijo težo dnevno stopnjo kalorij se zmanjša za 10-20% optimalne vrednosti.
Dajmo primer. Za povprečnega pisarniškega delavca, ki tehta 80 kg, visok 170 cm, star 45 let, sladkorna bolezen in vodi sedeči življenjski slog, bo norma kalorij znašala 2045 kcal. Če gre v telovadnico, se bo dnevni vnos hrane povečal na 2350 kcal. Če morate izgubiti težo, se dnevna količina zmanjša na 1600-1800 kcal.
Vsebnost ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, vsebnosti kalorij v končnih izdelkih je navedena na embalaži.
Na podlagi tega lahko izračunate, koliko kalorij v kolačku, konzervirani hrani, ryazhenki ali soku. Vrednost kalorij in ogljikovih hidratov je navedena v 100 g tega izdelka. Da bi določili kalorično vsebnost štruce kruha ali pakiranja piškotkov, je treba preračunati vsebnost ogljikovih hidratov po teži pakiranja.

Dajmo primer.
Na pakiranju kisle smetane, ki tehta 450 g, je kalorična vsebnost 158 ​​kcal in vsebnost ogljikovih hidratov je 2,8 g na 100 g. Preračunamo število kalorij na maso embalaže 450 g.
158 * 450/100 = 711 kcal
Podobno štejemo vsebnost ogljikovih hidratov v paketu:
2,8 * 450/100 = 12,6 g ali 1HЕ
To pomeni, da je izdelek nizko ogljikovih hidratov, vendar hkrati visoko kalorično.

Tabela krušnih enot

Vrednost HE podajamo za najbolj uporabljene vrste izdelkov in pripravljene jedi.

Ime izdelkaKoličina proizvoda v 1HE, gKalorija, kcal 100 g
Jagode, sadje in suho sadje
Posušene marelice20270
Banana6090
Kruška10042
Ananas11048
Marelica11040
Lubenica13540
Mandarine15038
Apple15046
Malina17041
Jagode19035
Lemon27028
Draga15314
Žitni izdelki
Beli kruh (svež ali suh)25235
Polnozrnati rženi kruh30200
Ovsena kaša2090
Pšenica1590
Slika15115
Ajda15160
Moka15 g329
Manka15326
Odsekaj5032
Testenine suhe15298
Zelenjava
Corn10072
Zelje15090
Zeleni grah19070
Kumare20010
Buča20095
Jajcevec20024
Paradižnikov sok25020
Fižol30032
Korenček40033
Rdeča pesa40048
Zelenje60018
Mlečni izdelki
Masa sira100280
Sadni jogurt10050
Kondenzirano mleko130135
Nesladkan jogurt20040
Mleko, 3,5% maščobe20060
Ryazhenka20085
Kefir25030
Kisla smetana, 10%116
Sir s sirom260
Matice
Cashew40568
Cedar50654
Pistacija50580
Almond55645
Lešnik90600
Orehi90630
Mesni izdelki in ribe * t
Goveji obara0180
Goveja jetra0230
Goveji kotlet, samo mleta govedina0220
Svinjski narezek0150
Jagnječje meso0340
Postrv0170
Rečne ribe0165
Losos0145
Jajcemanj kot 1156

*Živalske beljakovine (meso, ribe) ne vsebujejo ogljikovih hidratov. Zato je število XE v njem nič. Izjema so mesne jedi, pri pripravi katerih so se dodatno uporabljali ogljikovi hidrati. Na primer, namočen kruh ali zdrob se pogosto dodaja mletemu mesu.

Vsebnost ogljikovih hidratov jajc je 0,4 g na 100 g jajc. Zato indikator XE v jajcih ni nič, ampak ima majhno vrednost.

Pijače
Pomarančni sok10045
Jabolčni sok10046
Čaj s sladkorjem15030
Kava s sladkorjem15030
Kompot250100
Kissel250125
Kvass25034
Pivo30030
Sladkarije
Marmelada20296
Mlečna čokolada25550
Choux pecivo25330
Sladoled80270

Tabela - HE v končnih izdelkih in posodah

Ime končnega izdelkaKoličina proizvoda v 1HE, g
Kvasovo testo25
Puff testo35
Palačinka30
Palačinka s skuto ali mesom50
Cmoki z skuto ali mesom50
Paradižnikova omaka50
Kuhani krompir70
Pire krompir75
Piščančji bajti85
Piščančje krilo100
Cheesecakes100
Vinaigrette110
Zelenjavno polnjeno zelje120
Graška juha150
Borscht300

Glikemični indeks - kaj je in kako pomemben je?

Obstaja in se uporablja pri izračunih menija diabetikov še en indikator - glikemični indeks. To je hitrost absorpcije ogljikovih hidratov v črevesju.

Za izdelek z visokim glikemičnim indeksom (med, sladkorjem, marmelado, sladkim sokom - hitri ogljikovi hidrati, ki ne vsebujejo maščobe) je značilna visoka stopnja absorpcije. V tem primeru se najvišji krvni sladkor hitro oblikuje in doseže maksimalne vrednosti.

Za živila z nizkim glikemičnim indeksom (ki vsebujejo poleg ogljikovih hidratov maščobe) je hitrost absorpcije v črevesju počasna. Dulje se prebavljajo in počasneje dobavljajo glukozo v človeško kri (počasi ogljikovi hidrati). Največje povečanje količine sladkorja v krvi se ne pojavi, manj poškodb krvnih žil, manj insulina.

Izmenjava zrn in človeške energije

Energijski metabolizem osebe se oblikuje iz ogljikovih hidratov, ki gredo v notranjost s hrano. V črevesju se ogljikovi hidrati razgradijo v preproste sladkorje in absorbirajo v kri. Krvni pretok prenaša sladkor (glukozo) v celice telesa. Glukoza za celice je glavni vir energije.

Takoj po jedi se v krvi oblikuje povečana količina sladkorja. Več sladkorja potrebuje več insulina. V zdravem telesu proizvaja insulin regulacijo trebušne slinavke. Pri sladkorni bolezni mora oseba izračunati, koliko insulina potrebuje za vstop v kri, da bi absorbiral količino zaužitih ogljikovih hidratov. Hkrati je preveliko odmerjanje in pomanjkanje insulina enako nevarno.

Uporaba tabel s kruhovnimi enotami v hrani in jedi omogoča hitro določitev količine potrebnega insulina in pravilno pripravo diabetičnega menija.

Oglejte si video: Calling All Cars: Banker Bandit The Honor Complex Desertion Leads to Murder (Junij 2019).