Recepti za diabetike znižujejo krvni sladkor: obroke in pravilno prehrano

Ljudje s sladkorno boleznijo se morajo držati posebne prehrane. Zlasti je pomembno, če oseba trpi za drugo vrsto bolezni.

Konec koncev, če redno uporabljate diabetične jedi povečuje dovzetnost celic za insulin. Pri blagi obliki bolezni in skrbnem upoštevanju vseh priporočil pri nekaterih bolnikih, celice sčasoma začnejo samostojno spreminjati sladkor iz krvi v energijo.

Ampak za to morate uporabiti posebne recepte za sladkorno bolezen s fotografijami, z nizkokalorično hrano, sladkornimi nadomestki in minimalno količino soli. Pomembno je upoštevati način priprave, glikemični indeks, vsebnost kalorij in kruh, ne le izdelke, ampak tudi pripravljene jedi.

Skupine proizvodov, njihove enote za kruh in glikemični indeks

Pri bolnikih z diabetesom mellitusom so vsi proizvodi po količini ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo, razdeljeni v tri kategorije. Prva skupina je hrana, ki v svoji sestavi praktično nima sladkorja (špinača, meso, zelje, jajca, kumare, ribe).

Izdelki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov spadajo v drugo kategorijo. Sem spadajo sadje (jabolka), stročnice, zelenjava (korenje, pesa) in mlečni izdelki. Tretja skupina je hrana, z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (od 69%) - sladkor, sladko sadje (grozdje, datumi, banane), krompir, testenine, žita, izdelki iz bele moke.

Recept za sladkorno bolezen poleg količine ogljikovih hidratov pomeni tudi uporabo v procesu kuhanja z nizkim GI in HE. Toda kako izračunati te kazalnike in kaj so?

GI je ena od značilnosti ogljikovih hidratov, ki odraža njihovo sposobnost povečanja koncentracije glukoze v krvi. Večji kot je GI izdelka, hitreje in višje bo vsebnost sladkorja po zaužitju. Na ta kazalnik vplivajo ne le vsebnost ogljikovih hidratov v hrani, temveč tudi prisotnost drugih sestavin v njej in njihova količina.

Kako izračunati glikemični indeks izdelka ali jedi za diabetike s fotografijami? Če želite to narediti, uporabite posebno tabelo, ki prikazuje kazalnike hrane z nizko, srednje in visoko GI. Pri izračunu GI končne jedi s sladkorno boleznijo je pomembno upoštevati način in čas kuhanja.

In kako izračunati kruh enote pri pripravi jedi za vse diabetike in kaj je ta vrednost? HE je indikator, ki se uporablja za ocenjevanje vsebnosti ogljikovih hidratov v živilih.

Ena XE ustreza 25 gramom kruha ali 12 gramov sladkorja, v ZDA pa 1 XE ustreza 15 gramom ogljikovih hidratov. Zato je lahko tabela teh kazalnikov drugačna.

Za izračun števila XU je primerno uporabiti kalkulator enot za kruh. Še posebej je pomembno, da ta kazalnik izračunate, če kuhate jedi za diabetike tipa 1. t Čim višji je CEP produkt, tem večja je količina inzulina, ki mora vnesti ali jemati zdravila, ki znižujejo krvni sladkor.

Prehranska pravila, dovoljena in prepovedana živila

Posebni meni za diabetike razvijejo endokrinologi in strokovnjaki za prehrano. Takšen prehranski sistem za motnje presnove ogljikovih hidratov bo treba upoštevati vse življenje, kar bo pomagalo nadzorovati potek bolezni in preprečiti pojav diabetičnih zapletov.

Obstajajo nekatera priporočila, ki jih je treba dnevno upoštevati, da bi zmanjšali koncentracijo glukoze v krvi. Torej, morate jesti v 3-4 urah, ob hrani v majhnih količinah.

Večerja je boljša za 2 uri pred spanjem. Zajtrka ni mogoče preskočiti, da bi preprečili padce krvnega sladkorja.

Prehrana za diabetes mora vsebovati:

  1. ogljikovi hidrati (do 350 g na dan);
  2. maščobe (do 80 g), vključno z zelenjavo;
  3. beljakovin rastlinskega in živalskega izvora (po 45 g).

Diabetiki smejo jesti 12 gramov soli na dan. Idealno bi bilo piti 1,5 litra vode na dan.

Katera živila in jedi je nezaželeno vključiti v dnevni meni za sladkorno bolezen. Takšna živila vključujejo mastno meso, ribe, mesne juhe, prekajeno meso, konzervirano blago, klobase, sladkor, sladkarije in živalska olja za kuhanje.

Prav tako diabetične jedi ne smejo vsebovati slane in vložene zelenjave, izdelkov iz testa (puff, butter), testenin, zdroba in riža. Prepovedana je tudi mastna, začinjena, slano omako in siri, sladke pijače in sadje (datumi, banane, grozdje, fige).

In kaj lahko jeste s sladkorno boleznijo? Recepti za ljudi s kronično glikemijo so koristni, če vključujejo:

  • skoraj vsa zelenjava (omejeno s krompirjem) in zelenjava;
  • žita (ovsena kaša, pšenica, ječmen, ječmenova kaša, ajda);
  • vitki izdelki iz polnozrnate, ržene moke z otrobi;
  • meso in drobovina (file iz govejega mesa, zajec, puran, piščanec, jezik, jetra);
  • mlečni izdelki (nizko vsebnost maščob, slanina, sir, kisla smetana, jogurti, kefir);
  • jajca (do 1,5 kosa na dan);
  • puste ribe (tuna, oslič, ostriž);
  • sveže jagode in sadje, razen zgoraj navedenih banan, datumi, grozdje;
  • maščobe (rastlinska olja, pečeno maslo);
  • začimbe (klinčki, majaron, cimet, peteršilj).

Kako lahko pripravite obroke za ljudi s kronično glikemijo? Hrana se lahko obdeluje na različne načine - kuhamo, pečemo, kuhamo v dvojnem kotlu, vendar ne prepražimo.

Pri pripravi dnevnega menija za sladkorno bolezen je pomembno upoštevati, da vsebnost kalorij v obroku ne presega 2400 kalorij. Približna prehrana za osebe, ki trpijo za visokim krvnim sladkorjem, je videti takole. Takoj po zbujanju lahko jeste nizko vsebnost maščobe skute, ajde ali uporabite vitke recepte. Dovoljen je piti čaj, kavo ali mleko.

Na drugem zajtrku, priljubljenih receptov priporočamo decoction pšeničnih otrobov, po jedi, ki bo zmanjšala raven sladkorja. Za večerjo so primerne vroče nizkokalorične jedi (ajdova juha, zelenjavni boršč, malo maščobna juha z mesnimi kroglicami). Druga možnost so meso, zelenjavne solate ali jedi.

V času kosila je koristno jesti sadje, na primer jabolka, slive ali hruške.

Na večerji lahko kuhate ribe za par, solato s špinačo in zelje ter pijete šibek čaj in pred odhodom v posteljo kefir ali posneto mleko.

Prigrizki

Diabetični recepti pogosto vključujejo solate. To je lahka in zdrava hrana, ki ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov.

Za nasičenje telesa z vitamini in mikroelementi lahko pripravite solato iz sveže zelenjave, vključno s sestavinami - solato, brstični ohrovt, špinača, korenje, fižol, sol in kislo smetano (10-15% maščobe).

Kako kuhati jed? Zelenjava se temeljito opere, zgornji listi se odstranijo iz zelja in fino sesekljajo.

Fižol narežemo na obroče, korenje pa na drobirju. Ploščo obložimo s špinačnimi listi, kjer namočimo zelenjavo na tobogan in jih potresemo s kislo smetano ter posujemo z zelenjavo.

Prav tako lahko recepti za sladkorno bolezen dopolnjujejo neobičajne sestavine. Ena od teh jedi je pomladanska solata s česnom (3 klinčki), regrat (60 g), primula (40 g), eno jajce, oljčno olje (2 žlici), jaglac (50 g).

Dandelion je namočen v slani vodi, zdrobljen in zmešan s sesekljano jagode, koprive, česna. Vse začinjeno z oljem, soljo in posuto z jajcem.

Recepti za sladkorno bolezen so lahko koristni, a okusni. Ena od teh je solata iz kozic in zelene. Pred pripravo je treba založiti naslednje sestavine:

  1. morski sadeži (150 g);
  2. zelena (150 g);
  3. svež grah (4 žlice);
  4. eno kumare;
  5. krompir (150 g);
  6. nekaj kopra in soli;
  7. majonez z nizko vsebnostjo maščob (2 žlici).

Kozice, krompir in zeleno morate pred tem kuhati. Zdrobijo in zmešajo s sesekljano kumarico, zelenim grahom. Nato napolnimo z majonezo, soljo in potresemo s sesekljanim koprom.

Diabetične jedi niso le nizkokalorične in zdrave, temveč tudi različne. Tako lahko dnevni meni popestri predjed iz jajcevcev z orehi in granatnimi jabolki.

Jajcevce (1 kg) speremo, repove odrežemo in pecemo v pecici. Ko se sintrirajo in rahlo ohladijo, se olupijo in zmečkajo.

Sesekljani oreščki (200 g) in zrna enega velikega granatnega jabolka so pomešani z jajčevci, dvema rezanima česnom. Kaviar je začinjen z maslom (po možnosti oljko) in nasoljen.

Podobne jedi se lahko zaužijejo za kosilo in zajtrk.

Glavni in prvi tečaji

Če pravilno kuhate znane jedi, ki veljajo za junk food, se lahko celo znebite visokega krvnega sladkorja. Torej, koristni so lahko tudi krepki recepti za diabetike s fotografijami. Taka živila vključujejo mesne kroglice.

Za njihovo pripravo boste potrebovali 500 g piščančjega ali puranjega fileja in eno piščančje jajce. Meso se zdrobi, zmeša z jajcem, poprom in soljo.

Nadev se premeša, iz njega se oblikujejo majhne kroglice, položijo na pekač, ki ga damo v pečico, segreto na 200 stopinj. Kotleti so pripravljeni, če so zlahka prebodeni.

S sladkorno boleznijo, tudi pri sladkorni bolezni, odvisni od insulina, so recepti lahko tudi odlični. Te jedi vključujejo poplavni jezik. Za njegovo pripravo potrebujete želatinske kumare, jezik (300 g), piščančje jajce, limono in peteršilj.

Jezik se kuha, dokler ne postane mehak. Vroči izdelek se potopi v ohlajeno vodo, koža pa se odstrani. Ko je kuhano 20 minut, je želatina narejena iz nastale brozge.

Če želite to narediti, se želatina vlije v posodo z juho, vse se filtrira in ohladi. Zgoraj se razprostre izrezan jezik, ki ga krasijo kumare, limona, zelenice, jajce in nato prelijemo z juho z želatino.

Posne jedi so zelo koristne pri sladkorni bolezni, lahko pa so ne le svetle, ampak tudi hranljive. Pri kronični glikemiji ni treba odreči običajne hrane, na primer polnjene poper.

Recept za diabetike te jedi je zelo preprost. Za to boste potrebovali:

  • riž;
  • korenje;
  • čebula;
  • paradižnikov sok;
  • Bolgarski poper;
  • rastlinsko olje;
  • začimbe, sol in zelenice.

Riž je malo varjen. Poper speremo, odrežemo vrh in očistimo s semena. Korenje in čebula se zdrobi, duši v ponvi z majhno količino masla in zmeša s soljenim rižem z začimbami.

Peppers začnejo riž-zelenjavna mešanica in dajo v ponvi napolnjeno s paradižnikovim sokom in vodo. Peppers paprikaš v omako na majhnem ognju približno 40-50 minut.

Mesna juha s špinačo in jajci je prva jed, ki jo lahko hranijo bolniki s katero koli vrsto sladkorne bolezni, ne glede na njeno resnost. Za to potrebujete jajca (4 kose), juho iz pustega mesa (pol litra), koren peteršilja, maslo (50 g), čebulo (ena glava), špinača (80 g), korenje (1 kos), poper in sol. .

V juho dodamo peteršilj, eno korenje in čebulo. Špinača obara z oljem in vodo, nato pa fray, z uporabo sita.

Rumenjaki, začimbe, sol in maslo so triturirani s špinačo in 15 minut kuhani na vodni kopeli. Nato se mešanica doda v mesno maščobo, ki jo tudi kuhajo prej, pirejo korenje.

Razlagamo lahko tudi standardne recepte za sladkorno bolezen. Zato je s to boleznijo dovoljeno jesti tople jedi kot prehransko juho. Za njegovo pripravo je potrebno pripraviti naslednje proizvode:

  1. fižol (1 skodelica);
  2. piščančji file (2 prsi);
  3. pesa, korenje, limona, čebula (po 1 kos);
  4. paradižnikova pasta (3 žlice);
  5. zelje (200 g);
  6. česen, lovorov list, poper, sol, koper.

Fižol namočimo 8 ur. Nato se kuhajo skupaj s filejem, narežemo na rezine, dokler ni pol kuhan.

Vreli čebelji dodamo v vrelo juho, po drugem vreli v njej stisnemo polovico limone. Ko pesa postane prozorna, dodajte boršču sesekljano korenje in narezano zelje.

Naslednje, dal cel čebulo, 2 stroke česna in paradižnikovo pasto v ponvi. Na koncu kuhanja se boršču dodajo začimbe in sol.

Za sladkorne jedi so imeli bogatejši okus, lahko jih začinimo z različnimi omakami. Dovoljeni recepti za diabetike so kremna omaka s hrenom (kisla smetana, gorčica, zelena čebula, sol, koren hrena), gorčica s kuhanim rumenjakom, paradižnik z začimbami in sesekljanim zelenjem.

Mnogi diabetiki ne morejo popolnoma odreči bonbonov. Zato jih zanima vprašanje, kaj je mogoče iz sladic.

Tisti, ki imajo diabetes mellitus recepti jedi, v katerih je sladkor, ni mogoče uporabiti. Vendar obstajajo nekatere vrste sladkarij brez sladkorja, ki so na voljo tudi s tem pogojem. Na primer, sladoled za kavo z avokadom, pomarančo in medom.

Zgornji del citrusov je nariban, sok pa se stisne iz kaše. Mešalnik mešamo kakav v prahu, med, avokado in sok.

Veliko se namazi v skledi, kjer se doda oranžna lupina in koščki kakavovih zrn. Nato posodo s sladico položimo v zamrzovalnik za 30 minut.

Najbolj nenavadni recepti za diabetike so navedeni v videu v tem članku.

Oglejte si video: 5 preprostih obrokov za popolno postavo (Junij 2019).