Ječmen za sladkorno bolezen tipa 2: koristi in škode, norme uporabe in trenutni recepti

Pearl ječmen lahko nedvomno imenujemo živilski proizvod, ki je priljubljen ne samo v Rusiji, ampak tudi v tujini.

Uporabo te žitarice aktivno spodbujajo strokovnjaki za prehrano in podporniki zdrave prehrane.

In če se v državah, kot so Evropa, Švedska, Francija, Italija in Nemčija, žita uporabljajo za pripravo velikega števila nacionalnih jedi in celo sladic, v Rusiji obstaja neprijeten stereotip o tem kot poceni obrok za vojake in zapornike.

V bistvu je biser ječmen vsebuje veliko število koristnih mikro- in makrohranil ter aminokislin, katerih pomanjkanje lahko resno prizadene telo. Prav zaradi tega se ljudje, ki so prisiljeni omejiti prehrano, pogosto sprašujejo o uporabi ječmenovega zdroba: vključno z mnogimi vprašanji, če je ječmen dober za diabetes tipa 2. O tem in ali je možno jesti ječmenovo kašo s sladkorno boleznijo tipa 2, bomo opisali spodaj.

Uporabne lastnosti

Kot smo že omenili, je biser ječmen skladišče uporabnih snovi, ki jih telo potrebuje za učinkovito - vsebuje kalij, kalcij, fosfor, cink, mangan, jod, železo, pa tudi vitamine A, E, D in B skupine. Da ne omenjam velike količine vlaken, ki blagodejno vpliva na zdravje prebavnega trakta in proces prebave.

Ječmen in sladkorna bolezen tipa 2 sta dobra kombinacija, ker se koristni elementi žit kažejo takole:

  • normalizira presnovo;
  • povečanje hemoglobina;
  • odstraniti toksine in žlindre, izboljšati prebavo;
  • zaradi fosforja se aktivnost možganov bistveno izboljša, zato je priporočljivo, da jo uporabljajo šolarji in študenti;
  • čistijo posode in uravnavajo količino holesterola in sladkorja v krvi;
  • spodbuja odstranitev ledvičnih kamnov;
  • zaradi visoke vsebnosti kalcija se zobje okrepijo in pospeši rast nohtov in las;
  • lajšanje resnosti alergijskih reakcij pri bolnikih z alergijo.

Pogledi

Že vrsto let izdelavo bisernega ječmena v celoti ureja GOST, po katerem se pridobljena zrna sortirajo po obliki in velikosti.

Standardna klasifikacija, sprejeta v Sovjetski zvezi, je naslednja:

  • №1 - zrna so velika in podolgovata. Za pripravo jedi iz te sorte žit je potrebna dolga toplotna obdelava;
  • №2 - velika okrogla zrna, katerih čas priprave je bistveno nižji;
  • №3, №4, №5 - zrna se razlikujejo po precej majhni velikosti in okrogli obliki. Čas obdelave je odvisen od jedi: najprimernejši je za ribjo juho in kuhano kašo.

Ječmen za sladkorno bolezen tipa 2: ali je lahko ali ne?

Ali je mogoče jesti ječmen s sladkorno boleznijo tipa 2? Kar zadeva vprašanje jemanja jedi iz ječmena v diabetični prehrani, je to ne le dovoljeno, ampak zelo priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo vseh vrst. Glikemični indeks ječmena in vsebnost kalorij sta nizka.

Samo po sebi je biser ječmen glikemični indeks 20-30 enot. Glikemični indeks ječmena, kuhan v vodi, se rahlo poveča, in biser ječmen, kuhan v mleku, ima glikemični indeks v območju kar 50-60 enot.

Redno uživanje ječmen kašo lahko bistveno zmanjša simptome bolezni, kot tudi ohranjanje ravni sladkorja v okviru zahtevane norme. Uravnotežena prehrana, ki vključuje manjšo količino žitaric za zajtrk (kot ječmenova zrna je zelo težko asimilirati, je dovolj, da jo zaužijemo 3-4 krat na teden), ima ugoden učinek na delo celotnega organizma.

Tako se zaradi zgornjih hranilnih in koristnih sestavin izboljšuje kakovost krvi, zato se krepi kardiovaskularni sistem. Poleg tega ječmenova kaša s sladkorno boleznijo tipa 2 zagotavlja znatno podporo presnovi in ​​dobro nadzoruje težo osebe, ki ni nič manj pomembna za bolezni endokrinega sistema.

Ne smemo pozabiti, da sta ječmen in sladkorna bolezen tipa 2 nezdružljiva s povečano stopnjo kislosti v želodcu in nagnjenostjo k vetrovanju, saj je v tem primeru verjetno, da zaslužijo črevesne motnje.

Pearl Ječmenova juha

Ječmenova kaša z diabetesom mellitusom tipa 2 je seveda odlična, toda prej ali slej se vsaka oseba naveliča monotone diete.

Zato je jedilnik lahko raznolike z različnimi vrstami juh, za katere je tudi ječmen velik.

Spodaj sta navedena dva recepta za korak in korak za hitro in enostavno kuhanje okusne in zdrave juhe iz ječmena.

Uho

Za kuhanje boste potrebovali 500 gramov rib, najboljše ribje glave pa so rožnati losos, postrv in črtasto drobovje, ki so najbolj primerne za to, saj imajo izrazit ribji okus. Več krompirja, odvisno od števila obrokov, približno 4 - 5 kosov.

Pol skodelice bisernega ječmena (ko se ječmen večkrat poveča med kuhanjem), kot tudi korenje in majhna čebula za cvrtje. Sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej, kuhati ribe, dokler kuhani - 30-40 minut bo dovolj za ribe, da "maščobe" v juho. Sol po okusu;
  2. lovijo ribe in nalijemo v nastalo brozgo. Kuhajte 40-50 minut. Če med vrelo vodo zavre - dodajte kuhano vodo iz kotlička in pazite na sol, da juha ne postane sveža;
  3. v juho dodajte krompir in korenje-čebulo. Kuhajte do kuhanja;
  4. 10 minut pred koncem kuhanja vrnite ribe v juho.

Ječmenova juha z gobami

Za pripravo te dišeče in zdrave juhe boste potrebovali 500 gramov suhih gob (belih ali jasenovih gob), pol kozarca bisernega ječmena, 3-4 krompirja, ene čebule in korenja. Sol, poper in lovor na okus.

Postopek kuhanja:

  1. namočite gobe in jih 5 minut kuhajte v rahlo slani vodi, nato pa izsušite in pustite nekaj časa;
  2. vzporedno s tem, predhodno nasoljen, da se ječmen zavre in začne kuhati cvrtje. Za več okusa, lahko vrgel lovorjev list;
  3. čebulo, dodamo korenje in prepražimo 10 minut na srednjem ognju, nato dodamo gobe in prepražimo še 10 minut, dokler ni pripravljena. Če želite, lahko malo popričate;
  4. v 40-50 minutah dodajte rezan krompir v ječmen;
  5. 15 minut, preden se pripravi na dodano ocvrto čebulo, korenje in gobe.

Dejansko obstaja veliko število receptov iz ječmena, še posebej, če ni omejeno na eno nacionalno kuhinjo. Predlagane možnosti za juho s pearl ječmenom so do neke mere univerzalne in najpogostejše v Rusiji, toda če želite, lahko vedno odkrijete nekaj novega.

Decoction

Je biser ječmen koristen pri sladkorni bolezni tipa 2 kot decoction?

Odmerek ječmena pogosto predpisujejo zdravniki za zdravljenje težav, povezanih z prebavo, saj lepljiva snov zlahka obdaja stene želodca in zdravi mikrorazpoke in majhne rane.

Prav tako se ta decoction uporablja za preprečevanje raka in njihovo zdravljenje - verjame se, da decoction iz biser ječmen ustavi rast tumorja in preprečuje pojav metastaz.

Vendar pa je biser ječmen pri sladkorni bolezni tipa 2 v obliki juhe kategorično kontraindicirana, kot kaljena zrna biser. Lahko sprožijo povečanje napihnjenosti, želodčnih krčev in zgage.

Varnostni ukrepi

V nasprotju z dejstvom, da uporaba biser ječmena veliko presega škodo, ne smete hiteti v bazen s svojo glavo in močno uvesti izdelek v prehrano v velikih količinah.

Ječmen je zelo dragocen žitni proizvod, vendar ga je treba zaužiti več kot nekajkrat na teden in po možnosti v majhni količini, ker če se zlorabi, ječmen ne bo napolnil telesa s koristnimi elementi v sledovih in aminokislinami, ampak jih bo odstranil.

Takšna obremenitev je preobremenjena s težavami z jetri - telo je v nevarnosti, da se ne bo spoprijela s svojimi odgovornostmi in bo začelo povzročati nelagodje. Še posebej za zlorabo ječmena ni vredno starejših in otrok, saj njihov želodec najverjetneje ne bo mogel v celoti prebaviti hrane.

To ne pomeni, da je treba ječmen popolnoma odstraniti - dovolj je, da zmanjšate vnos na 1 - 2-krat na teden in uporabite jedi izključno vroče, saj bodo v mrazu absorbirali veliko težje.

Možne poškodbe in kontraindikacije

Kot pri vsakem izdelku je biser ječmen ne samo koristen, temveč tudi manjše kontraindikacije, zato je odgovoren za uporabo jedi iz ječmena in ob upoštevanju vseh posebnosti vašega telesa:

  • v otroku lahko vnesete ječmen, vendar ga ne smete storiti, preden otrok dopolni 4 leta. To je posledica dejstva, da žita spadajo med ti kompleksne ogljikove hidrate, ki jih težko prebavijo tudi odrasli organizmi. Posledica tega je, da lahko neracionalna uporaba jedi iz bisernega ječmena povzroči zastoj hrane v želodcu in zaprtje;
  • ječmenova kaša in juhe se ne priporoča ženskam v položaju zaradi možnih težav s prebavo. Poleg tega lahko krup povzroči ali poslabša zaprtje, kar je še posebej nezaželeno za nosečnice;
  • Čudno je, da je tudi za moške koristno, da omejijo uporabo ječmena - s pogosto prisotnostjo v prehrani obstaja veliko tveganje za povzročanje težav z močjo in resno nižjo spolno aktivnostjo.

Sorodni videoposnetki

Je mogoče ječmen z diabetesom tipa 2? Kako je pšenica ječmen koristna in škoduje diabetesu? Kako ga pripraviti? Odgovori v videoposnetku:

Če povzamemo, lahko rečemo, da je ječmen eden najbolj dragocenih zrn, ki nam jih je narava dala, vendar je pametno uporabljati ta darila. Z zmerno uporabo izdelka lahko blagodejno vpliva na zdravje ljudi in pomaga odpraviti številne tegobe, če pa se ne zaužije, lahko povzroči resno poškodbo telesa. Zato vam priporočamo, da se pred vnosom ječmena v prehrano redno posvetujete z zdravnikom.

Oglejte si video: Gut Microbiome - Strike It Rich With Whole Grains (Junij 2019).