Kateri riž lahko jeste za diabetike?

Prehrana zdrave osebe mora vključevati približno 50% ogljikovih hidratov. Toda bolniki z diagnozo sladkorne bolezni morajo biti previdni: potrebujejo za nadzor koncentracije sladkorja v krvnem serumu. Zaradi tega morajo izdelki, ki jih morajo skrbno izbrati. Ali je možno jesti riž s sladkorno boleznijo? Pred tem je ta izdelek vključen v prehrano vseh ljudi, ki so dieting iz zdravstvenih razlogov, ampak od leta 2012, se je stanje spremenilo.

Sestava riža

V mnogih državah je riž osnova prehrane. To je dokaj pogosta in lahko prebavljiva hrana za zdrave ljudi. Toda diabetiki bi morali vedeti, koliko sladkorja je v rižu: glikemični indeks tega izdelka je 70. V sestavi prečiščenih talnih sort skoraj ni vlaken:

  • vsebnost ogljikovih hidratov - 77,3 g;
  • količina maščobe - 0,6 g;
  • količina beljakovin - 7 g.

340 kcal na 100 g riža. Glede na izbrano metodo priprave je število enot kruha 1-2. diabetike ne smete pozabiti, da ne sme biti več kot 6-7 enot kruha na obrok.

Poleg tega riž vključuje precej veliko vitaminov skupine B: niacin (PP), riboflavin (B2), tiamin (B1), piridoksin (B6). Zaradi njihove prisotnosti je zagotovljeno normalno delovanje živčnega sistema, normaliziran je proces proizvodnje energije. Sestava riža vključuje različne aminokisline: prispevajo k nastanku novih celic.

Riževi drobljenci vsebujejo naslednje elemente: fosfor, železo, jod, kalcij, cink, kalij. Zadnji od njih je sposoben delno nevtralizirati negativne učinke soli na telo. Zrna lahko odstranijo nabrane toksine iz telesa.

Rice priporočamo ljudem, ki imajo zastoj tekočine. Veliko ljudi se odloči za riž zaradi dejstva, da ne vsebuje glutena. To je beljakovina, na kateri imajo nekateri alergijske reakcije.

Diabetična uporaba riža

Kljub vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov v rižu so leta 2012 Harvardski znanstveniki ugotovili, da se koncentracija glukoze v krvi bistveno poveča. Zato navadni polirani riž za diabetike tipa 2 ni zaželen. Z navdušenjem za ta izdelek se lahko diabetiki razvijejo zapleti.

Vendar govorimo le o belem rižu. Po želji ga bolniki lahko varno nadomestijo z nepoliranim, rjavim, črnim, rdečim ali parom pare. Bolniki se lahko posvetujejo z endokrinologom, da izberejo najprimernejšo možnost ali nadomestijo uporabo teh tipov.

Ali te sorte zvišujejo krvni sladkor? Beli polirani riž deluje najhujše na telo. Druge vrste so varne, zato jih lahko diabetiki varno uporabljajo.

Značilnost riža

Če izberete, kateri riž je najbolje izbrati, bodo bolnikom koristne naslednje informacije.

Redni beli riž se predeluje večkrat. Iz nje očistijo lupino: zahvaljujoč temu zrna postanejo bela in gladka. V procesu mletja riža izgubi veliko uporabnih lastnosti. V prodaji lahko najdete okrogla zrna, dolga in srednje velika zrna. Mnogi kuhajo rižo kašo najpogosteje iz riža.

Nutricionisti pogosto izberejo rjavi riž. To so nepolirana, nerafinirana zrna: ne odstranijo lupin iz njih. Rjava barva je pridobljena zaradi prisotnosti plodov otrobov. Struktura vključuje:

  • polinenasičene maščobne kisline;
  • v vodi topna vlakna;
  • kompleksni ogljikovi hidrati;
  • razni vitamini in elementi;
  • selena.

Večina hranilnih snovi, ki jih vsebuje školjka. Pri obdelavi zrn se odstrani samo prvi sloj lupine. Ta riž in sladkorna bolezen sta najbolj primerna.

Črni riž (divji), nekateri imenovani prepovedano. To je ena redkih vrst: nekoč je bila le na mizah cesarjev. Ročno ga zbirajte: to povzroča precejšnje stroške in nizko razširjenost. Vsebnost hranil v njem je optimalna in glede na okusne značilnosti je podobna oreščku. Sestava črnih vrst zajema približno 70% ogljikovih hidratov, 12% beljakovin in 0,8% maščob.

Pri izbiri riža, ki ga lahko jeste s sladkorno boleznijo tipa 2, je treba paziti na to. Črni riž ima izrazite antikancerogene in antioksidativne lastnosti. Je dekongestiv, pravijo tudi, da se z redno uporabo povečuje ostrina vida.

Tudi diabetiki se morajo zavedati rjave oblike. Tako imenovani rižev žit, ki se do konca ne olupi. Tudi po predelavi v tej obliki so luščine in otrobi delno ohranjene. V študijah je bilo ugotovljeno, da vsebuje veliko količino vitamina B1, drugih vitaminov, folne kisline, koristnih elementov, aminokislin, vlaknin. Poleg tega prehranska vlakna pomagajo zmanjšati koncentracijo sladkorja.

Tudi diabetiki lahko jedo pari riž. Obravnava se na poseben način: približno 80% hranil lupine gre v zrno. Sestava te vrste žita vključuje škrob: prispeva k dejstvu, da sladkor vstopi v krvi postopoma.

Rdeči riž je priporočljiv tudi za diabetike. Prispeva k normalizaciji glukoze v serumu in odstrani toksine iz telesa, škodljive snovi. Količina prehranskih vlaknin v določenem razredu se poveča. Na Kitajskem so ga v antiki dali najboljšim bojevnikom po zmagi, ker so se sile hitro uporabile. Ta riž ima okus kot rženi kruh.

Kuharski recepti

Poznavanje prednosti nepolirane, rjave, črne sorte, mnogi še vedno ne tvegajo, da bi jih kupili. To utemeljujejo s tem, da ne vedo, kako jih kuhati. Nekateri menijo tudi, da uživanje rjavega riža zaradi prisotnosti lupine ne bo zelo prijetno. Če vam ta sorta ni všeč, lahko poskusite rdeči, črni ali pari riž.

Neobdelana zrna se lahko uporabljajo za pripravo zelenjavne juhe: idealna je za diabetike. Pre-krup naj se ocvrti v ponvi s čebulo. Nato juho pripravimo na običajen način. Res je, da je zelenjavo treba položiti v njej po žitaricah.

Najbolj uporabna pa je uporaba riža, ki ni prešel toplotne obdelave. V tem primeru ohrani vsa hranila. Pripravite se ni težko: 1 žlica. izbrano vrsto riža je treba čez noč namočiti z vodo. Zjutraj jo je treba jesti. Tako se čisti riž. Zdravi ljudje lahko to storijo, žlindre in soli se odstranijo v procesu.

Diabetiki lahko sami pripravijo pilaf. Pri kuhanju uporabite ne svinjino, piščančji file. V procesu kuhanja lahko dodate veliko število zelenjave.

Prehranite lahko z mesnimi kroglicami iz riževih rib. V ta namen zmešajte filete z nizko vsebnostjo maščobnih rib, čebule, jajc, sušenega kruha. Riž je treba najprej zavreti, dokler ni pol kuhan.

Opomba, diabetiki morajo popolnoma opustiti uporabo belega riža. Zamenjati ga je treba z drugimi vrstami. Prispevajo k normalizaciji ravni sladkorja, njihova uporaba ni opaziti povečanje glukoze. Poleg tega so bolj uporabne za črevesje, vsebujejo veliko več vitaminov, mikro in makro elementov, aminokislin in drugih koristnih snovi.

Oglejte si video: Svetovna novost: DOGENESIS - Hladno stiskana hrana za pse z dodanim OPC by Robert Franz (Junij 2019).